Kurz zu mir: Gutes Essen war mir immer wichtig und lange Zeit war ich nur Genießer. Meine sehr gut kochende Ehefrau mag jedoch ein paar Dinge weniger als ich. Was man … Weiterlesen von Willkommen in Libby’s Küche!
Fischrolle (asiatisch)
Fisch in Sashimiqualität – normalerweise verwende ich den natürlich roh. In diesem Fall hatte ich Gäste mit Vorbehalten gegen rohen Fisch. Daher habe ich ihn für ca. 1,5 Stunden sanft … Weiterlesen von Fischrolle (asiatisch)
Avocadospalten frittiert
kurz hintereinander diverse Beiträge, aber dann ist auch wieder ne Weile Ruhe 🙂 ( hat sich halt ein wenig angesammelt in den letzten Jahren.) Avocado – da muss man nicht … Weiterlesen von Avocadospalten frittiert
Kartoffelchip
Kartoffeln, Salbei, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver So einfach geht lecker !,,,,
Burrata 2.0
Burrata hat sich, in den letzten Jahren, etabliert und ist gut verfügbar. Am Besten den mit langem MHD nehmen. Dann ist die Sahne noch schön flüssig. Hier eine schöne Variante … Weiterlesen von Burrata 2.0
Shakshuka
Shakshuka ist ein nordafrikanisches Gemüsegericht. Viel bekannter ist es als DAS hebräische Nationalgericht und wird dort zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Es basiert auf Paprika und Tomate – erlaubt … Weiterlesen von Shakshuka
Egg Benedict
Diese in New York erfundene Eierspeise gibt es bereits auf vielen Seiten und in vielen Rezepten zum Ansehen und Nachmachen. Gestern gab es das bei uns zum Osterbrunch – mit … Weiterlesen von Egg Benedict
Austern gratiniert
Man mag sie, oder nicht – da gibt es nichts dazwischen. Und viele, die sie mögen, halten es für ein Sakrileg sie zu gratinieren. Ich mag sie trotzdem ab und … Weiterlesen von Austern gratiniert
Spicy Geflügelburger
Zutaten für 4 Burger: 2 Hähnchenfilets, 2 Eier, Sesamsaat, 2 Chillischoten, Panko (oder Paniermehl), Blattsalat, Sprossenmix, 1 (Gemüse)zwiebel, Salz, Pfeffer, jeweils helle und süsse Sojasosse, Öl – am besten Sesamöl … Weiterlesen von Spicy Geflügelburger
umgekehrtes Grillen (oder braten)
Warum denn so was ??? Na, weil es besser schmeckt und weicher ist !!!!!! Außerdem kann man Grill / Pfanne besser disponieren. Speziell bei großen Fleischstücken … Weiterlesen von umgekehrtes Grillen (oder braten)
Spargel im Backpapier
Spargelzeit – und diesmal nicht viele Worte. Denn alles hier kann man, bis auf ein paar Nuancen, bei meinem Artischockenrezept nachlesen. Es schmeckt super lecker, denn das Aroma bleibt bei … Weiterlesen von Spargel im Backpapier